Sommersalat med cantaloupmelon

Min absolut yndlingsmelon er cantaloupmelon – stærkt efterfulgt af vandmelon 

Jeg sammensatte i går en vildt lækker salat med cantaloupmelon, som var rigtig sommerlig.

TIL 2 PERSONER

1/2 cantaloupmelon
1/2 spidskål
2 håndfulde feldsalt
1 pose pinjekerner
Saft fra 1/2 citron





SÅDAN GØR DU

  • Rist pinjekerner på en tør pande til de begynder at tage farve, og tag lad dem køle af
  • Vask og skær spidskål i tynde strimler
  • Kom spidskålsstrimlerne i en skål og vend det med citronsaft
  • Vask og fjern den lille rod fra feldsalat og vend det med spidskål
  • Fjern kerner fra melonen  og skær den i små mundrette stykker
  • Vend til sidst melonstykker i salaten og top med pinjekerner til sidst

Jeg serverede salaten til ovnbagte kartofler, smørstegne portobellosvampe, en god steak og bearnaisesovs 

VELBEKOMME!

Kommenter